WellCareMedicalCentre.com

Ancient Cerealele aici sunt bune pentru sănătate, deoarece

Într-o dieta sanatoasa si echilibrata poate avea un rol fundamental așa-numitele boabe vechi, sau acele soiuri de grâu a rămas autentic și autentice așa cum au fost inițial, care, în comparație cu cele moderne, nu au fost adaptate de către oameni, au nevoie de un nivel scazut de pesticide și îngrășăminte și din acest motiv sunt mai nutritive și sănătoase
sunt, de fapt, caracterizate prin unele elemente care le fac consigliatissimi:. nu sunt gluten , conține multe proteine ​​ și vitamine esențiale, inclusiv cele ale grupului B, precum și minerale, cum ar fi magneziu și potasiu din fibre și antioxidanții .

Printre varietatea de boabe antice includem:. quinoa, mei, sorg, amaranth, teff, Freekeh, semințe de chia, spelt și kamut

granulele vechi și l aur grad

a explicat acest lucru, aici este o listă scurtă de boabe vechi și calitatea acestora:

  • Teff : este mărimea unei semințe de mac, este fără gluten și are o cantitate mai mare de calciu decat alte cereale (123 miligrame pe cană). Este un tip de glucide, care acționează ca o fibră și poate fi utilă pentru a pierde în greutate
  • amarant :.. Are un gust picant, un nivel mai ridicat de proteine ​​decât cele mai multe boabe și este fără gluten
  • Quinoa : în general clasificat ca grâu, este de fapt o sămânță comestibilă. Se gătește rapid (aproximativ 20 de minute), este fără gluten și este disponibil în roșu, alb și negru. Trebuie să clătiți granulele, deoarece acestea sunt acoperite cu o substanta amara, dar poti cumpara quinoa încolțite, care, cu toate acestea, este mai ușor de digerat și mai hrănitoare
  • Mile :. Este fără gluten și poate fi alb, gri , galben și roșu. Acesta poate fi la sol și utilizate ca făină și este deosebit de bogată în magneziu, minerale, importanta pentru sanatatea oaselor
  • Sorg :. Este versatil, rezistent la secetă și este gratuit gluten. Conține un compus numit policosanol care are un efect pozitiv asupra colesterolului. Acest tip de grâu poate fi de asemenea fermentat pentru a produce bere.
  • Spelled : acesta este bobul vechi cu cel mai mare număr de proteine ​​comparativ cu cel modern. Are o aromă de nucă și o textură masticabilă
  • Kamut :.. Conține un nivel ridicat de grasimi sanatoase, proteine, seleniu si zinc
  • Freekeh : are un indice glicemic scăzut și este bogat în proteine, fibre si minerale.

opinia Federației italiene a Bucătarilor

boabe vechi, recent, au fost Domenico Privitera și Fabio Tacchella , respectiv președinte și consilierul Federației italiene bucătari din Sicilia
. boabele vechi se confruntă cu o nouă primăvară, datorită caracteristicilor și proprietăților nutritive pe care le diferențiază „a spus Privitera.“ eu le redescoperă în ultima vreme, și deja mă îndrăgostesc. Am fost obișnuiți timp de mai mult de 30 de ani pentru a găti cu cea mai comuna faina, deoarece se poate face cornuri citească și pâine moale și înalt, în timp ce o pâine cu făină derivate din cereale vechi umflat mai mult de latime inaltime. Cu toate acestea, deși diferit de ceea ce suntem obișnuiți, un produs fabricat cu făină de grâu integral derivate din boabe vechi, cum ar fi ale noastre, aceste sicilienii, fierte într-un cuptor cu lemne, nu este doar mai sanatoasa, dar este nevoie de o tradiție care își are originea în țara noastră și în amintirile noastre „

“ este corect și important să se redescopere boabele vechi -. spune Fabio Tacchella, consilier de promovare Fic - fac parte din tradiția noastră, în Italia, există mai multe soiuri, care, cu toate acestea, în multe cazuri au fost pierdute. prelua mijloace știu , prediligerle poate și alte cereale cultivate în străinătate, din care de foarte multe ori nu știu nimic, metodele de cultivare ale controalelor efectuate. în mod clar fiecare bob vechi are particularitatile sale proprii, propria sa caracteristicile nutriționale care se adaptează mai mult sau mai puțin bine în funcție de preparatul pe care l-ați ales. De exemplu, o preparare la 180 ° C este probabil să anuleze proprietățile unei g rano, va trebui să o înlocuiesc. Acesta este motivul pentru care este important nu numai recuperarea, dar și cunoașterea, și cunoașterea este întotdeauna necesară dezvăluie și promoveze o tradiție care, în acest caz, vom face parte din punct de vedere istoric, și care urmează să fie reamenajate pentru a garanta consumatorului un produs mai bun, păstrând întotdeauna un ochi pe rdquo de sănătate & ;.
Pentru mai multe informații, consultați și: "Dieta și nutriția: fibre"

A Se Vedea, De Asemenea,