WellCareMedicalCentre.com

Agar, caracteristici și proprietăți

Derivat din partea gelatinos din alge roșii cunoscut sub numele de Agarophyte , care aparține familiei de Rodoficee, cu calciu, fier și vitaminele a, B, C, e, K, comparativ cu un aport redus de calorii, agar agar este o substanță gelificare naturale , un polizaharid conținut ridicat de agaroză mucilagiu și caragenan capabile să transforme lichide în jeleu, fără utilizarea de zahăr. O caracteristică, acesta din urmă, ceea ce îl face deosebit de util în preparate în bucătărie (pentru a pregăti feluri de mâncare dulci sau sărate), care acționează ca agent și agent de îngroșare gelificare. Este foarte folosită, doar pentru a da câteva exemple, pentru a face gemuri, gemuri, jeleuri pentru plăcinte, budinci, pateuri, brânzeturi de legume. Și din nou, agar agar este un bun substitut de legume pentru gelatină animală industriale , fără a uita că acesta este considerat un aliment deosebit de potrivit pentru cei care doresc să țină sub greutatea corpului de control, datorită proprietăților sale laxative și capacitatea sa de a reduce senzatia de foame, în cazul apetitului excesiv

agar-agar:. în cazul în care pentru a cumpăra și cum să utilizați

agar agar este vândut în trei forme: pudră, fulgi și cabluri . Pulbere, ca un efect secundar poate da diaree sau constipație (în funcție de cantitatea de fibre care se presupune în dieta). Sub formă de fulgi sau agar agar fire sunt pur și simplu obținute prin extracție din alge, constituie, astfel, versiunea cea mai naturală, dar, în paralel, mai puțin de gelificare.

Agar agar este acquirable în multe magazin online, dar este, de asemenea, disponibil în magazinele alimentare de sănătate , în magazinele de produse ecologice / naturale și cele care vând produse orientale. ca pentru utilizare, trebuie remarcat faptul că acest lucru nu se schimbă în funcție de forma de agar agar . De fapt, produsul trebuie turnat în lichide fierbinți - de la apă la sucuri de fructe până la lapte vegetal - și lăsat să gătească timp de aproximativ două minute. La rândul său, gelul de agar agar, la o temperatură cuprinsă între 35 și 40 de grade, ceea ce înseamnă că aspectul gelatinei are loc în momentul în care lichidul este lăsat să se răcească și a ajuns aproape de temperatura mediului ambiant. agar agar nu trebuie luate împreună cu medicamente , de prevenire a malabsorbția acesteia, reducând (sau chiar anularea) eficiența.

pe agar agar Unele note istorice

agar agar a fost descoperit în 1658 de Minoyza Tarozaemon în Japonia, unde este cunoscut sub numele de "kanten" ("cerul rece", un nume care evocă neutralitatea gustului și culoarea ușor gri). Cea mai bună calitate se găsește în Japonia, în cazul în care acesta este extras din diferite specii de Gelidium și alte alge similare, care sunt recoltate de-a lungul coastelor din Orientul Îndepărtat și Malaezia. Cu toate acestea, există soiuri de agar agar din Ceylon, Macassar (Java), australian, sud-african, american. Pe Est, tocmai aici este folosita inca din cele mai vechi timpuri, se bucură de mare considerație pentru proprietățile sale de slăbire, pentru capacitatea sa de a combate diabetul zaharat, precum și pentru proprietățile sale de purificare; Datorită capacității de a promova expulzarea toxinelor din organism, de fapt, facilitează regularitatea intestinului

Pentru a aprofunda Vezi mai multe:. moduri de a pierde în greutate

A Se Vedea, De Asemenea,